Encore quasi absent du marché de la restauration rapide en France il y a cinq ans, les fast food africains prennent du galon. Aujourd'hui ils s'imposent dans le paysage urbain, au gré de recettes authentiques et de plats comme à la maison au bonheur des nostalgiques du continent.

Une enseigne a particulièrement le vent en poupe. Yassa Food, créé par le malien Souaibou Koita à Toulouse, propose depuis 2006 des plats cuisinés africains en restauration rapide.. Poulet yassa, maffé, tieboudien, aloco, tous les grands classiques du continent. En plus, Yassa Food s'est lancé dans la production de produits dérivés. Ils commercialisent sur internet et dans plusieurs grandes surfaces (Carrefour et Leclerc) des plats préparés surgelés et des sauces. En septembre 2013, l'enseigne signe avec Onyx développement- société française qui soutient la croissance d’entreprises responsables- un accord de session de savoir-faire. Résultat, Onyn commercialise les produits Yassa Food et les exporte jusqu'au Burkina Faso. Le créateur de l'enseigne de fast food est satisfait, il contribue, à sa manière, à l'émergence d'une industrie agroalimentaire africaine locale.