Placée sous le thème « Promouvoir l’intégration et le vivre-ensemble à travers l’alimentation et la cuisine », cette édition entend renforcer les échanges culturels et culinaires entre le...
Parmi les trésors de la cuisine africaine, le mafé occupe une place de choix. Originaire d'Afrique de l'Ouest, ce plat traditionnel est particulièrement populaire au Sénégal, au Mali, ...
Le couscous de mil est l’un des plats les plus anciens et les plus consommés dans la région sahélienne. Préparé à partir de farine de mil roulée en petites granules puis cuite à la vapeur, ...
Le mafé, aussi appelé sauce d’arachide, est l’un des plats les plus emblématiques d’Afrique de l’Ouest. Sa base repose sur une pâte d’arachide onctueuse, mélangée à une sauce tomate ...
L’injera est une grande galette spongieuse, légèrement acidulée, fabriquée à partir de teff, une céréale locale riche en nutriments. Elle sert à la fois de base du repas et d’ustensile : ...
Le banga soup est préparé à partir d’extrait de noix de palme, auquel on ajoute des épices locales, de la viande ou du poisson, ainsi que des assaisonnements traditionnels comme le “banga spi...
