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Riche, parfumé et généreux, ce plat traditionnel incarne le savoir-faire culinaire du Congo et témoigne de l’importance des produits locaux dans les habitudes alimentaires. Servi lors des repas...

Surnommé parfois le « riz rouge béninois », l’Amiwo est un mets populaire qui accompagne aussi bien les repas familiaux que les grandes cérémonies. Préparé avec du maïs transformé en p...

Préparé à base de banane plantain, d’igname ou d’un mélange des deux, le foutou est apprécié pour sa texture souple et son goût authentique. Servi avec des sauces généreuses, il repré...

À la fois plat familial et symbole du patrimoine culinaire ivoirien, le Kedjenou séduit par son authenticité. Préparé traditionnellement avec du poulet ou de la viande, il repose sur une techniq...

Préparé principalement à base de farine de maïs, le Nsima accompagne presque tous les repas au Malawi. Simple dans sa composition, mais riche en valeur culturelle, il représente bien plus qu’u...

Le prix a été attribué au livre « Les Recettes de Mamie Akissi », signé par la cheffe ivoirienne Prisca Gilbert. Cette reconnaissance internationale consacre un travail de transmission et met e...