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Le matoke est préparé à partir de bananes plantains vertes, cuites à la vapeur puis écrasées jusqu’à obtenir une texture douce et homogène. Il est ensuite souvent mijoté avec des oignons, ...

Le poulet DG, dont le nom signifie “poulet du Directeur Général”, est un plat populaire en Afrique centrale, particulièrement au Cameroun. Il doit son appellation à son caractère festif et p...

Très populaire en Afrique de l’Est, le nyama choma signifie littéralement “viande grillée” en swahili. Généralement préparé à base de chèvre, de bœuf ou parfois de poulet, il est lent...

Le thieboudienne, souvent appelé « ceebu jën » en wolof, signifie littéralement « riz au poisson ». Ce plat emblématique se compose de riz, de poisson frais farci d’herbes, et d’un assor...

Originaire de l’Afrique de l’Ouest, le Fufu est un plat ancestral consommé principalement au Ghana, au Nigeria et en Côte d’Ivoire. Il trouve ses racines dans les traditions agricoles locales...

Le Jollof Rice est un plat emblématique qui traverse les frontières de plusieurs pays d’Afrique de l’Ouest, notamment le Nigeria, le Ghana, le Sénégal et la Sierra Leone. Il s’agit d’un...